lên hơi
Définition
- Verbe (intransitif) :
- Monter en vapeur, dégager de la vapeur : Décrit le processus par lequel un liquide ou une substance humide produit de la vapeur ou des gaz qui s'élèvent, souvent dû à la fermentation ou à la chaleur.
- Commencer à fermenter (en parlant de boissons ou d'aliments) : Se dit notamment pour le riz gluant fermenté ou l'alcool qui commence à produire des bulles de gaz, indiquant le début de l'activité fermentaire.
Exemples d'utilisation
- Verbe :
- Cơm rượu đã lên hơi. (Le riz gluant fermenté a commencé à monter en vapeur / à fermenter.)
- Nồi canh nóng vừa bưng ra, còn đang lên hơi nghi ngút. (Le potage chaud vient d'être servi, il dégage encore de la vapeur.)
- Chum rượu nếp để ba ngày là bắt đầu lên hơi. (La jarre d'alcool de riz gluant commence à fermenter au bout de trois jours.)
Utilisation avancée
- Le terme est souvent utilisé dans un contexte culinaire ou de production artisanale (comme la fabrication d'alcool) pour décrire une étape visible du processus.
- Il peut impliquer une idée de légère effervescence ou d'activité gazeuse, pas seulement de la vapeur due à la chaleur.
Variantes et mots apparentés
Bốc hơi (verbe) : S'évaporer. (Contexte plus général et scientifique.)
- Nước bốc hơi dưới ánh nắng. (L'eau s'évapore sous le soleil.)
Lên men (verbe) : Fermenter. (Terme plus spécifique et technique pour la fermentation.)
- Sữa chua đang lên men. (Le yaourt est en train de fermenter.)
Synonymes
- Fumer : Émettre de la fumée ou de la vapeur.
- Dégager de la vapeur : Produire et émettre de la vapeur.
- Commencer à fermenter : Entamer le processus de fermentation.
Expressions idiomatiques
- Lên hơi xuống khói : Littéralement "monter en vapeur, descendre en fumée". Peut évoquer quelque chose d'éphémère, qui apparaît et disparaît rapidement, ou une activité intense (comme dans une cuisine très animée).
- Căn bếp lúc Tết lúc nào cũng lên hơi xuống khói. (La cuisine pendant le Têt est toujours en pleine effervescence.)